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栃木県:焼き芋(紅はるか)  

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材料(さつまいも小2個分)

さつまいも2本(220g)
2つまみ

作り方

1. 塩水に30分浸ける →中火で片面8-10分くらいを目安に焼く→ 串を刺してすっと通ればOK→10分ほど蒸らす

💡焦げ目がつく火の強さが目安。最近のガスコンロは勝手に火の加減をするので(火事防止)カセットコンロでやると良い。

💡中くらいの太さを焼く時は、焼き時間が長くなる。片面10-12分くらい

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2. 完成

秋冬の味覚

さつまいもも結構当たりはずれがあるのだが、30分塩水に浸けて焼き芋にすると、大抵のさつまいもは甘くしっとりする気がする。もしくは、私のさつまいも選びが上手なのか、どちらだろうか。しっとりと美味しく仕上がるポイントは30分塩水に浸けること。

子供たちが小さい時は出来るだけ、砂糖を使わないおやつを用意しており、秋冬になると焼き芋は定番のおやつ。今でも大好物だ。焼き芋を焼くと甘くて香ばしい香りが部屋中に漂う。扉を開けるなり、「ただいま」の前に「焼き芋!!」と嬉しそうに言う。いくつになっても変わらない。食べ物は童心に戻す力があるらしい。

今回1本約60円。身体にもお財布にも優しい♪

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